A arte do açougueiro é um profissão que exige conhecimentos específicas. O açougueiro aprimora seu expertise sobre as partes do animal, aprendendo a desfiar cada pedaço com habilidade . Além da técnica , um bom açougueiro precisa ser cuidadoso para garantir a frescor do carne . O comprador busca no açougueiro não apenas matéria-prima de